Atelier 106 - Scholen

Harald B.

Ich habe mir ein Gyuto von Sören gegönnt und bin auch nach einiger Zeit noch schwer begeistert.
Das Messer ist sowohl von der Optik, als auch in der Handhabung absolut perfekt..
Ich habe schon einige sehr hochwertige Messer von Nesmuk oder einem Japanischen Messermeister in meinem Portfolio,
aber mit Sörens Gyuto können diese nicht mithalten.
Das Nesmuk wird sehr schnell stumpf und der kostenlose Nachschleifservice wurde eingestellt.
Das japanische Santoku ist Weltklasse, aber sehr dick und dadurch für ein ermüdungsfreies Arbeiten einfach zu schwer.
Sörens Messer ist dagegen Super leicht und perfekt ausbalanciert.
Es ist einfach eine Freude damit zu arbeiten und das ist wohl das größte Kompliment !
Für diejenigen, die also immer noch nach dem perfekten Küchen Messer suchen, wird die Suche bei Sören von Erfolg gekrönt sein.

Bruno B.

Wir haben das Praktische mit dem Nützlichen verbunden und sind, nachdem wir im Nachbarort preiswert gutes Schuhwerk erwarben, zum Schmiede-Atelier von Sören Sander gefahren. Seinen Messern sieht man die Leidenschaft und Lust auf Perfektion an.
Nach etwas Bedenkzeit und mit meinem Wunsch nach einem speziellen Griff habe ich dort ein kleines Santoku (mit nicht rostfreier Klinge, absolute Empfehlung- nur so konnte ich bislang tränenfrei Zwiebeln schneiden!) bestellt. Es dauerte nur wenige Tage und mein Messer war fertig. Liebevoll verpackt mit einem kleinen Fläschen Öl durfte ich es kurz darauf auspacken. Welch Freude bereitet es mir, es ist eine Wonne damit in der Küche zu arbeiten. Es wird nicht mein letztes aus Deiner Schmiede sein, Sören! Danke, dass es sowas noch gibt! Weiter so!!

Sebo T. (.

Ich bin über das Internet auf das Atelier 106 aufmerksam geworden. Leider gab es damals keinen Damast im Shop und wollte keine individuelle Anfrage stellen, da ich mich „mal umgesehen habe“. Vor kurzem waren einige Damast verfügbar und ich habe mir mein erstes handgeschmiedetes Messer gekauft.

Die Lieferung wurde schnell versandt und zugestellt. Voller Vorfreude habe ich das Messer ausgepackt und war auf Messer und Muster gespannt. Meine ursprünglichen Bedenken, ein Messer anhand von Bildern aus der Ferne zu bestellen, haben sich schnell verflüchtigt. Der Griff liegt sehr gut in der Hand und ist angenehm beim Schneiden. Das Muster gefällt mir sehr gut, was man auf Nachfrage eventuell vorher hätte sehen können. Letztendlich, aber das sollte bei einem neuen Messer dieser Art nicht verwunderlich sein, sehr scharf und ein ungewohntes, sehr angenehmes Schneidegefühl. Ich bin gespannt!

Wichtig zu erwähnen wäre auch noch der Kundensupport. Ich hatte ein paar Nachfragen welche in kürzester Zeit direkt beantwortet wurden. Vielen Dank hierfür!

sirfakealot

Ich habe ein tolles Damastmesser mit 210 Lagen bei Sören bestellt - die Kommunikation war absolut reibungslos und freundlich, die Herstellung lief super schnell und innerhalb von ca. 2 Wochen war das handgeschmiedete Messer bei mir. Ich bin sehr zufrieden - danke an Sören, absolut empfehlenswert!

Thomas S.

Tolle Handwerksarbeit. Habe mir drei DL-Messer gekauft und bin sehr zufrieden.

Optisch sind die Messer perfekt verarbeitet und fast zu schön für den täglichen Gebrauch. Nichtsdestotrotz werden sie bei mir wie ein Werkzeug in der Küche behandelt und auch hier kann ich die Arbeit von Sören Sander nur in den höchsten Tönen loben. Mit einem Streichriemen bleiben die Messer scharf - mehr braucht’s eigentlich nicht.

Daniel M.

Alles Top👍 Mega schönes Messer, perfekt ausbalanciert und toller Schliff!

Armin S.

Vielen Dank an Sören, für das perfekte Damastmesser! Meine Erwartungen wurden übertroffen. 👌